طرز تهیه ترشی لوبیا سبز - آقای معلم

به گزارش خبرنگاران به نقل از سر آشپز پاپیون

گوجه فرنگی بدون پوست7 عدد

لوبیا سبز700 گرم

سیر5 حبه

فلفل سبز قلمی تندبه مقدار لازم

هویج2 عدد

نمک1 قاشق چای خوری

زردچوبه1 قاشق چای خوری

سیاه دانه1 قاشق چای خوری

سرکه1 پیمانه

گوجه فرنگی ها را به وسیله مخلوط کن به صورت پوره درآورید. سپس در صافی بریزید و آب گوجه را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

2

در فاصله ای که مایه غلیظ می شود لوبیا سبز، فلفل و هویج را به اندازه هایی یکدست خرد کنید و به همراه نمک و زردچوبه و سیاه دانه در شیشه مخصوص ترشی بریزید.

3

روی مواد را با آب گوجه فرنگی و سرکه بپوشانید . درب ظرف را محکم ببندید.

4

برای دریافت پوست گوجه فرنگی ها آنها را در شوک حرارت یک لحظه در آب جوش و بلافاصله در آب سرد قرار دهید.