با شماری از خوشمزه ترین غذاهای سنتی اسپانیا آشنا شوید - آقای معلم

Paella Valenciana

پائلا یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی اسپانیا بوده و دو نوع دارد؛ پائلایی که با گوشت خرگوش و مرغ طبخ می گردد و نوع دیگر آن پائلا دریایی است. این غذا همیشه در هنگام ناهار سرو می گردد.

Patatas bravas

ماده اصلی غذاهای کوچک اسپانیایی، سیب زمینی شجاع نام دارد. دلیل این نامگذاری هم سس تندی است که بسیار نادر بوده و در غذاهای آتشین هم به ندرت دیده می گردد. این سیب زمینی ها بصورت مکعبی و باریک سرخ و در هر جایی سرو می شوند. سس این مورد از بهترین غذاهای سنتی اسپانیا هم می تواند شامل سس گوجه فرنگی، سس سیر، سس مایونز با گردی از فلفل یا پودر پاپریکا باشد.

Gazpacho

این سوپ که ماده اصلی آن گوجه فرنگی بوده، به دلیل نوع سرو مشهور است. این سوپ سرد سرو می گردد و این موضوع می تواند برای کسانی که از آن اطلاعی نداشته باشند، بسیار حیرت آور باشد. اما، جذابیت آن وقتی ظاهر می گردد که که بخواهید این مورد از معروف ترین غذاهای محلی اسپانیا را در گرمای تابستان صرف کنید. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا علاوه بر گوجه فرنگی، شامل فلفل، سیر، نان و مقدار زیادی روغن زیتون است.

Pimientos de Padron

این مورد از بهترین غذاهای سنتی اسپانیا بصورت سرخ شده و در آب نمک سرو می گردد. اگرچه این غذا طعم شیرین و ملایمی دارد، اما فلفل های این غذا ممکن است بسیار تند و آتشین باشند.

Fideuà

Fideuà نوعی پاستای اسپانیایی است که ظاهر آن به ورمیشل شباهت دارد. این مورد از خوشمزه ترین غذاهای سنتی اسپانیا در میان غذاهای دریایی کاتالونیا و والنسیا محبوبیت ویژه ای داشته و بدلیل طعم و ظرافت رقیب خوبی برای این غذاهاست. این غذا معمولا در یک ظرف پائلا پخته می گردد.

Tortilla

املت اسپانیایی می تواند با سوسیس، فلفل و پیاز درست گردد. اما، عده ای می گویند این املت باید فقط شامل سیب زمینی و تخم مرغ باشد. سیب زمینی ها باید قبل از اضافه شدن در مخلوط تخم مرغ سرخ شده در حرارت بالا به آرامی سرخ شوند. مهمترین بخش، زمانی است که باید تابه را با ضربات ناگهانی تکان دهید تا نان ذرت به خوبی بچرخد. در هرجای دنیا میتوان از نان نیمه پخته شده استفاده کرد. شما می توانید آن را در بار سلف سرویس هم میل کنید.

Churros

چاروس یک میان وعده محبوب است که از خمیر سرخ شده درست شده است. این غذا به شکل سوسیس برش زده شده و در شکر خوابانده می گردد. این غذا از طریق فروشندگان خیابانی فروخته شده و به همین دلیل، در فستیوال ها بسیار محبوب است.

Croquetas

یکی دیگر از آیتم های معمول در منوهای تاپاس، croquetas است که لوله های سس بشامل بوده که در پودر کبابی قرار دارند. کروکاس نمکی و کروکات جیمون از انواع محبوب این غذا هستند. این غذا بهتر است در یک کافه در تاپاس صرف گردد.

Albondigas

البوندیگاس یک آیتم کلاسیک است. این غذا توپک های گوشتی هستند که به سس گوج فرنگی آغشته شده و در سراسر اسپانیا سرو می شوند. این غذا علاوه بر سس گوجه فرنگی، با مزه های بی نظیری از قبیل سس بادام هم سرو می گردد.

Migas

میگاس یک غذای اسپانیایی افسانه ای است که تقریبا از طریق اسپانیایی ها به خاموشی سپرده شد. این غذا اساسا از تکه های نان خشک شده و خرد شده تشکیل شده که با ترکیبات مختلف از قبیل سوسیس و بیکن سرو می شوند. این غذا برای کارگران کشاورز که باید در مواد اولیه غذاها صرفه جویی کنند، غذای بسیار مناسبی است و در سالهای اخیر راه خود را در رستورانهای فانتزی باز کرد.

Bacalao

یک غذا با باکالائو یا ماهی شور است که از طریق ماهیگیران اسپانیایی از منطقه ها دور آورده می گردد. این ماهی حتما باید قبل از درست شدن به مدت 24 ساعت در آب نگهداری گردد تا شوری آن از بین برود. این غذا با انواع سس ها از قبیل سس پیل سرو می گردد.

Fabada

این غذا یکی از غذاهای مورد علاقه شمال غربی استوریاس بوده و ماده اصلی آن لوبیای سفید است. این غذا اصولا با گوشت، بیکن، مرسیلا و سوسیس سرخ شده اسپانیایی درست شده که باعث می شوند بسیار خوشمزه تر گردد.

Leche frita

لچ فریتا یا شیر سرخ شده یک دسر محبوب است که از شیر، آرد و تخم مرغ درست شد. قبل از پوشیده شدن در نان خشک سرخ شده، باید محکم و سفت گردد. این غذا می تواند سرد و گرم سرو گردد.